Хистидинът е съществена аминокиселина, която води до хистамин, вещество, което регулира възпалителните реакции на организма. Когато хистидин се използва при лечението на алергии, той трябва да се приема като добавка на порции, които могат да варират от 100 до 150 mg на ден и се предписват от лекаря.
Когато рибата не се съхранява правилно, хистидинът се трансформира в хистамин чрез бактерии, което води до това, че рибата съдържа големи количества хистамин, които могат да причинят отравяне при хората.
Списък на храни, богати на хистидин
Основните храни, богати на хистидин, са храни с високо съдържание на протеини, като яйца, мляко и млечни продукти, риба и месо, но има и други храни, които имат тази аминокиселина, като:
- цяла пшеница, ечемик, ръж;
- орехи, бразилски орехи, ядки от кашу;
- какао;
- грах, боб;
- моркови, цвекло, патладжан, ряпа, касава, картофи.
Тъй като хистидинът е аминокиселина, която тялото не може да произведе, е необходимо тази амино киселина да се поглъща от храната.
Функция в хистидинския организъм
Основните функции в тялото на хистидин са да намали киселинността в стомаха, подобрявайки гаденето и усещането за парене над всички бременни жени. В допълнение, хистидинът служи за борба с заболяванията на кръвообращението, особено със сърдечно-съдовата система, тъй като е отличен вазодилататор.
