Оцетът може да бъде направен от вина, като бял, червен или балсамов оцет или от ориз и някои плодове като ябълка, киви и карамбола.
Той може да се използва като подправка на меса, салати, десерти и дори включени в сокове, които могат да донесат ползи като подобряване на храносмилането и действащи като антиоксиданти, помагащи за предотвратяване на заболяванията.
1. Алкохол оцет
Алкохолът се произвежда от алкохол, има прозрачен цвят и обикновено се използва като подправка на меса и салати и е добра възможност да се намали количеството сол, използвано за сезонно хранене, тъй като оцетът вече дава много вкус на храна.
В допълнение, тя е най-използваната в хигиената на плодовете и зеленчуците, освен че е способна да действа като омекотител на тъкани, лента за мухъл и неутрализатор на миризми, особено от пластмасови контейнери, които съхраняват храна и животински урина в килими и матраци.
2. Плодов оцет
Най-добре познати са оцет от ябълки и грозде, но също така е възможно да се произвеждат оцет от други плодове като киви, малини, страстни плодове и захарна тръстика.
Ябълковият оцет е богат на антиоксиданти и хранителни вещества като фосфор, калий, витамин С и магнезий, а оцет от грозде, известен още като оцет от червено вино, извежда антиоксидантите на лилавото грозде, което подобрява здравето на сърцето и укрепва имунната система. Ето как оцет ябълков сайдер може да ви помогне да отслабнете.
3. Балсамов оцет
Той има много тъмен цвят и плътна консистенция, с горчив вкус, който обикновено се комбинира като подправка на зеленчукови салати, меса, риба и сосове.
Той се произвежда от гроздето и носи предимствата на антиоксидантите на този плод: по-добър контрол върху холестерола, профилактика на сърдечно-съдови заболявания и предотвратяване на преждевременно стареене.
4. Оцет от ориз
Оцетът от ориза има предимството, че не съдържа натрий, минерал, който съставлява готварска сол и е причина за повишаване на кръвното налягане и може да се консумира по-често от хора с хипертония.
В допълнение, тя може да съдържа и антиоксиданти, които помагат в предотвратяването на заболявания и аминокиселини, които са части от протеини, които подобряват функционирането на организма. Най-голямото му използване е в суши, тъй като е част от съставките, използвани за производството на ориз, използван в ориенталските храни.
Други употреби на оцет
Поради силата си да предотвратява разпространението на гъбички и бактерии, оцет отдавна се използва като почистващ и ранен дезинфекционен продукт.
В допълнение, оцет се използва за поддържане на консервирани зеленчуци, което също помага да се даде нов вкус на храната. Той също така осигурява добра киселинност в стомаха, което улеснява храносмилането и предотвратява чревните инфекции, тъй като киселинността на стомаха помага да се унищожат гъбите и бактериите, които могат да бъдат в храната. Също така вижте как да използвате оцет за контрол на пърхота.
