Амарантът е без съдържание на глутен зърнени храни, богати на протеини, фибри и витамини, които също могат да помогнат за понижаване на холестерола и са богати на качествени протеини от калций и цинк, които освен това помагат на организма да повиши ефективността на възстановяване на мускулната тъкан и неговия обем и също спомага за запазване на костната маса поради високото си съдържание на калций.
Две супени лъжици амарант имат 2 g фибри и млад възрастен се нуждае от около 20 g фибри на ден, така че 10 супени лъжици амарант е достатъчно, за да отговори на ежедневните нужди. Другите предимства на амаранта са:
- Укрепване на имунната система - тъй като е богата на антиоксиданти, които са вещества, които подсилват клетките на имунната система;
- Борба с рака - поради наличието на антиоксидант сквален, който забавя притока на кръв към туморите;
- Подпомагане на възстановяването на мускулите - чрез получаване на добро количество протеин;
- Борба с остеопорозата - като източник на калций;
- Подпомагане на загуба на тегло - защото е богато на фибри, разхлабва червата и задоволява глада.
Освен всички тези предимства, амарантът е особено показан при келтиците, защото е без глутен.
Амарантна хранителна информация
| елементи | Сума за 100 g амарант |
| мощност | 371 калории |
| протеин | 14 g |
| мазнина | 7 g |
| въглехидрат | 65 g |
| влакна | 7 g |
| Витамин С | 4.2 g |
| Витамин В6 | 0.6 mg |
| калий | 508 mg |
| калций | 159 mg |
| магнезиев | 248 mg |
| желязо | 7.6 mg |
Има амарант в люспи, брашно или семена, обикновено брашното се използва, за да направят торти или палачинки, а люспите и семките в гранула или мюсли да добавят към млякото или киселото мляко и по този начин да направят по-питателна и здравословна закуска.
Амарантът може да се съхранява в хладилника в продължение на 6 месеца в плътно затворен контейнер, за да се предотврати навлизането на влага.
Как да консумираме Амарант
Амарантът може да се добави по различни начини, като например витамини, плодови салати, кисело мляко, фарфоза, заместващи маслото от касива, в пайове и сладкиши, като се замени пшеничното брашно и например в салатите. Тя може да се намери в естествени хранителни магазини или супермаркети и е отличен заместител на ориз, както и на quinoa.
Виж също 4 заместители на ориз и макарони.
Амарантните люспи са хранително по-богати от всеки друг зърнен ориз като ориз, царевица, пшеница или ръж и могат да бъдат отлична добавка за добавяне към рецепти.
Рецепти с Амарант
1. Амарантна торта с киноа
Ingredie ntes:
- Половин чаша киноа в зърна
- 1 чаша люспест амарант
- 1 яйце
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 настърган лук
- 1 нарязан домат
- 1 варен сварен морков
- 1 чаша нарязан броколи
- ¼ чаша обезмаслено мляко
- 1 кутия тон за източване
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Сол на вкус
Предварително зададен режим:
В купа смесете всички съставки. Разпространете във форма и довеждайте до предварително загрятата пещ за 30 минути или до златисто кафяво.
Кеноа зърна и амарантни люспи могат да бъдат намерени в магазините за хранителни стоки или в супермаркетите.
2. Желатин с амарант
съставки:
- 50 г амарантни люспи
- 1 чаша желатин или 300 мл плодов сок
Метод на приготвяне:
Просто добавете към плодовия сок или дори в желатина след тренировка, в допълнение към вкусното е много питателна.
Тази рецепта трябва да се направи скоро след обучението на предпочитанията.
