5 причини за промяна на маслото от Ghee

Маслото Ghee, известно също като избистрено масло, широко използвано от индианците, не съдържа сол или лактоза, не се разваля при високи температури, така че е добра мазнина за готвене и също така не е необходимо да се съхранява в хладилника.

Този вид масло е различно, защото се получава от краве мляко или биволско мляко, след като преминава през процес на изтегляне на вода и твърди млечни елементи, като протеини и лактоза, оставяйки само пречистено масло от златист цвят и малко прозрачно.

Масло Ghee може да се смята за по-добро от обикновеното масло и маргарина, защото:

1. Той не съдържа лактоза, по-лесно се смила и може да се консумира от непоносимост към лактозата;
2. Не е необходимо да се съхранява в хладилника, тъй като има голяма трайност, въпреки че е течна като масло;
3. Той е богат на мастноразтворими витамини: А, Е, К и D;
4. Това е чиста мазнина и помага за понижаване на холестерола и триглицеридите; научете как да диета за понижаване на холестерола.
5. Той може да се използва при приготвяне на храна, тъй като е стабилен при повишени температури,

Важно е да запомните, че тези ползи се получават от консумацията на малки количества масло от ghee в храната, което трябва да бъде включено в балансирано хранене.

Хранителна информация

Следващата таблица дава хранителната информация за 5 g ghee масло, което е еквивалентно на 1 ч.л.

В допълнение към това могат да бъдат намерени в супермаркетите и магазините за хранителни продукти, това масло може да се произвежда и вкъщи, както е показано по-долу.

Как да направите Ghee масло вкъщи

За да направите ghee по занаятчийски начин, трябва да използвате 250 грама несолено масло или сумата, която искате, и следвайте стъпките по-долу:

1. Поставете маслото в тиган, за предпочитане стъкло или неръждаем, и донесете топлина в средата, докато се стопи и започне да кипи. Можете да използвате и водната баня;
2. С помощта на скимер или лъжица отстранете пяната, която ще се образува върху повърхността на маслото, като се опитате да не докосвате течността. Целият процес отнема около 30 до 40 минути;
3. Изчакайте малкото масло да се охлади и разтопете течността със сито, за да премахнете твърдите вещества, които се образуват в дъното на тигана, тъй като те се образуват от лактоза;
4. Поставете маслото в стерилизиран стъклен буркан и го съхранявайте в хладилника в първия ден, за да се получи твърда консистенция. Маслото може да се съхранява при стайна температура.

За да издържате маслото по-дълго, важно е да го съхранявате в стерилен стъклен флакон, като го поставите във вряща вода за около 10 минути. След това бутилката трябва да се остави да изсъхне естествено върху чиста кърпа, а устата да е насочена надолу, така че да няма примеси от въздуха в бутилката. След изсушаване трябва добре да покриете бутилката и да я използвате, когато имате нужда от нея.