Кориандърът, билка, широко използвана като кухненски дресинг, носи ползи за здравето като помага за контрола на холестерола, предотвратява анемията и подобрява храносмилането.
Освен че се използва за ароматизиране и ароматизиране на кулинарни препарати, кориандърът може да се използва и за увеличаване на салатите, зелените сокове и чайове. Основните му предимства са:
- Предотвратете рака, като сте богати на каротеноиди, вещества с високоенергийни антиоксиданти;
- Защитете кожата от стареене, като сте богати на каротеноиди и намалявате щетите, причинени от UVB лъчите;
- Помощ за контрол на холестерола, тъй като има ненаситени мазнини и витамин С, които помагат за намаляване на лошия холестерол (LDL) и повишаване на добрата (HDL);
- Подобрява храносмилането, тъй като регулира функцията на черния дроб и помага за борба с чревните инфекции;
- Помогнете за контролиране на кръвното налягане, като сте богати на калций, хранителни вещества, които спомагат за отпускане на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане
- Помогнете за детоксикация и елиминиране на тежки метали от тялото като живак, алуминий и олово. Вижте още тук;
- Предотвратяване на анемия, богати на желязо;
- Борба с чревните инфекции, защото неговото етерично масло има антимикробни свойства и неговите хранителни вещества помагат за укрепване на имунната система.
Освен това използването на кориандър при приготвянето на месо води до намаляване на производството на хетероциклени амини, вещества, които се образуват по време на готвене и когато се консумират в излишък, повишават риска от рак.
Хранителна информация
Следната таблица показва хранителната информация за 100 грама кориандър.
| Суров кориандър | Дехидратиран кориандър | |
| мощност | 28 kcal | 309 kcal |
| въглехидрат | 1, 8 g | 48 g |
| протеин | 2.4 g | 20, 9 g |
| мазнина | 0.6 g | 10, 4 g |
| влакна | 2.9 g | 37, 3 g |
| калций | 98 mg | 784 mg |
| магнезиев | 26 mg | 393 mg |
| желязо | 1.9 mg | 81.4 mg |
Кориандърът може да се консумира свеж или дехидратиран, може да се добави като кулинарно подправка, в сокове, салати и чайове.
Как да засаждате
Кориандърът може да се отглежда целогодишно и да се развива лесно в малки саксии вътре или извън дома, но винаги на места, където се получава много слънчева светлина.
За да засадите, трябва да имате почвата, богата на хранителни вещества и влажна, където кориандър семена са поставени на дълбочина от около 1, 5 см, на разстояние един от друг най-малко 3 см.
Семената трябва да се напояват често и обикновено да се покълнат след около 1 до 2 седмици. Когато растението е 15 см, можете да събирате листата си седмично, а растението няма да се нуждае от толкова много вода, само от влажна почва.
Как да използвате
Освен че се използва като прясна или дехидратирана билка, кориандърът може да се използва под формата на чай и етерично масло.
Кориандър чай
Кориандърът чай може да се използва за подобряване на храносмилането, борба с чревния газ и облекчаване на мигрена и трябва да се приготви в съотношение 1 супена лъжица семена за всеки 500 мл вода.
Вие трябва да добавите семена във вода и да доведе до огъня. След като кипете, изчакайте 2 минути и изключете топлината, като оставите сместа да почине още 10 минути. Глътка и пие топло или мразовито. Вижте как да използвате кориандър за избягване на газа.
Етерично масло
Етеричното масло от кориандър се произвежда от семената на растението и се използва за подобряване на храносмилането, вкусовите напитки и ароматизиращите парфюми.
Кориандър сос рецепта
Този сос може да се използва за придружаване на червени меса и барбекюта.
съставки:
- 1 чаша грубо нарязан кориандър
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1 супена лъжица сол
- ½ чаша вода
- ¼ чаши кашу
Метод за приготвяне:
Потопете всички съставки в миксера, докато се превърне в еднаква паста.
