Нахутът е добър източник на калций, желязо, протеини, фибри и триптофан и следователно в борбата срещу депресията и констипацията например. Това е бобово растение от същата група като боб, соя и грах.
Нахут изглежда страхотно на салати, супи и пате-като хумус или хумус и като заместител на боб по обяд или вечеря. В комбинация със зърнени култури като ориз е протеин с отлична биологична стойност.
Храненето на нахут редовно има много ползи за здравето, като например:
- Помагат за намаляване на абсорбцията на холестерола в червата, като са богати на антиоксиданти сапонини и разтворими фибри;
- Укрепване на имунната система и предотвратяване на рак поради сапонини;
- Помогнете да поддържате здравето на мускулите, като сте богати на протеин
- Помощ за борба с депресията чрез съдържането на триптофан, съединение, което стимулира производството на уелнес хормони;
- Подобрете чревния транзит, като сте богати на фибри;
- Помогнете за предотвратяване на анемията, като сте богати на желязо и фолиева киселина.
За да получите тези ползи, трябва да консумирате 3 супени лъжици на нахут на ден. Също така вижте как да направите нахут брашно у дома, чудесна алтернатива на загуба на тегло.
Хранителна информация
Следващата таблица показва хранителната информация за 100 g приготвени нахутчета.
| Количество: 100 g варени нахуци | |
| Енергия: 545 kcal | |
| Въглехидрат: 16.7 g | Желязо: 2, 1 mg |
| Мазнина: 2, 1 g | Магнезий: 39 mg |
| Протеин: 8.4 g | Калий: 270 mg |
| Влакно: 5.1 г | Цинк: 1, 2 mg |
Изсушените нахутчета трябва да се накиснат за една нощ и след това да се варят, като се смени водата, докато стане мека, както и бобовите.
Може да се използва в супи, яхнии, салати, на месо в вегетарианска диета или под формата на хумус, което е оризовото пюре от този зеленчук.
Хумус Рецепта
съставки:
- 1 малка кутия за варени нахутчета
- 1/2 чаша сусамена паста
- Сок от 1 лимон
- 2 скилидки чесън, обелени
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малко сол и черен пипер
- Нарязан магданоз
Метод за приготвяне:
Изцедете течността на варени нахут и преминете през вода. Омесете зърното, докато се превърне в паста и добавете останалите съставки (с изключение на магданоз и маслиново масло) и бийте в пасатора, докато се получи желаната структура на пастата (ако е много дебела, добавете малко вода). Добавете магданоз и вода със зехтин преди да сервирате.
Салата от нахут
съставки:
- 250 g нахут
- Нарязани маслини
- 1 краставица на кубчета
- ¼ нарязан лук
- 2 кубчета домати
- 1 настърган морков
- Сол, риган, черен пипер, оцет и зехтин за вкус към сезона
Метод за приготвяне:
Смесете всички съставки и сезон, както желаете.
Други храни, които подобряват настроението
Гледайте във видеоклипа по-долу какви са другите храни, които също подобряват настроението:
