Jabuticaba е бразилски плод, който има необичайната характеристика на поникване върху стъблото на jabuticabeira, а не на цветята. Той има малко калории и въглехидрати и е богат на хранителни вещества като витамин С, витамин Е, магнезий, фосфор и цинк.
Jabuticaba може да се консумира прясно или в препарати като желе, вина, оцет, бренди и ликьори. Тъй като бързо губи качеството си след премахването на jabuticabeira, е много трудно да се намери този плод на пазари, далеч от производствените му региони.
Сред неговите ползи за здравето се открояват:
- Предотвратяване на заболяванията като цяло, като рак и атеросклероза и ранно стареене, тъй като те са богати на антоцианини, които са силно антиоксидантни фенолни съединения;
- Укрепване на имунната система чрез богат на цинк;
- Помогнете да отслабнете, защото има много ниско съдържание на калории и богати на фибри, което увеличава ситостта;
- Борба със запек чрез богатия на фибри;
- Помогнете да контролирате диабета, защото има нисък въглехидрат, който помага да се предотврати покачването на кръвната захар;
- Подобрява здравето на кожата, като е богата на витамин С;
- Помогнете за предотвратяване на анемията, като съдържате желязо и витамини от В-комплекс.
Важно е да запомните, че антоцианите, антиоксидантните съединения на jabuticaba, са особено концентрирани в обвивката им, която трябва да се консумира заедно с плодовата каша, за да има повече ползи.
Хранителна информация за Jabuticaba
Следващата таблица дава хранителната информация за 100 грама сурова jabuticaba, която е равна на около 20 единици:
| хранителен | 100 g сурова jabuticaba |
| мощност | 58 калории |
| протеини | 0, 5 g |
| мазнини | 0.6 g |
| въглехидрати | 15, 2 g |
| влакна | 7 g |
| желязо | 1.6 mg |
| калий | 280 mg |
| селен | 0, 6 мкг |
| Преди новата ера. Фолиева киселина | 0, 6 мкг |
| Витамин С | 36 mg |
| цинк | 0.11 mg |
Тъй като jabuticaba се влошава много бързо, най-добрият начин да го запазите е да я съхранявате в хладилника или да направите малки торби от домашна пулпа, които трябва да се съхраняват във фризера до 3 месеца.
Рецепта за Jabuticaba Mousse
съставки:
- 3 чаши jabuticaba
- 2 чаши вода
- 2 чаши кокосово мляко
- 1/2 чаша царевично нишесте
- 2/3 чаша демерара захар, кафяв или подсладител ксилитол
Метод за приготвяне:
Поставете jabuticabas в тиган с 2 чаши вода и гответе, като изключите огъня, когато пилингът на всички плодове се счупи. Извадете от огъня и сито този сок и изстискайте добре, за да премахнете камъните от jabuticabas, като се възползвате максимално от целулозата си. В тиган добавете този сок от jabuticaba, кокосово мляко, царевично нишесте и захар, като се разбърква добре, докато царевичното нишесте се разтвори и стане хомогенно. Довежда се до средна температура и се разбърква до удебеляване или желана консистенция. След това прехвърлете мускула в чист съд, изчакайте малко момченце и го поставете в хладилника най-малко 4 часа, преди да сервирате.
Рецепта за ягоди и Jabuticaba Smoothie
съставки:
- 1/2 чаша ягоди (може да се използва и банан или слива)
- 1/2 чаша jaboticaba чай
- 1/2 чаша вода
- 4 ледени камъни
Метод за приготвяне:
Разбийте всички съставки в пасатора и вземете сладолед.
Вижте още 10 плодове, които ви помагат да отслабнете.
