Рецепти за целиакия не трябва да съдържат пшеница, ечемик, ръж и овес, защото тези зърнени храни съдържат глутен и този протеин е вредно за пациента с целиакия, така че тук има няколко рецепти без глутен.
Целиакия обикновено се диагностицира в детска възраст и няма лек, така че човек трябва да има безглутенова диета през целия си живот. Въпреки това не е трудно да имаме безглутенова диета, защото има много заместители на пшеница, ечемик, ръж и овес.
Картофено нишесте
съставки:
- 7 до 8 яйца;
- 2 чаши (извара) захар;
- 1 кутия (200 грама) картофено нишесте;
- Рап от лимон или портокал
Метод за приготвяне:
Разбийте яйцата и резервирайте. Поставете яйчените жълтъци в миксера и се разбийте добре, добавете захарта и продължете да биете до белезникаво. Продължете да биете и изсипете нишестето с помощта на сито, а след това на лимонова кора. Сега с дървена лъжица леко се разбърква в белтъците. Изсипете един слой висок и голям, защото колкото повече яйца използвате, толкова повече тортата ще расте. Напълнете вкуса. Завършете с друг слой. Тази торта не приема прах за печене.
Хляб от картофи
съставки
- 2 таблетки биологични дрожди (30 g)
- 1 супена лъжица захар
- 1 кутия сметанов ориз (200 g)
- 2 големи картофи, приготвени и изцедени (около 400 гр.)
- 2 супени лъжици маргарин
- 1/2 чаша топло мляко (110 мл) или соево мляко
- 3 цели яйца
- 2 супени лъжици сол (12 g)
- 1 кутия картофено нишесте (200 g)
- 2 супени лъжици супа от царевично нишесте
Метод за приготвяне:
Смесете дрождите, захарта и половината крем от ориз (100 g). Нека остане за 5 минути. Освен това, победете картофено пюре, маргарин, мляко, яйца и сол, докато съставките се смесят добре. Извадете от смесителя, добавете запазената дрождена смес, останалата част от ориз, картофеното нишесте и разбъркайте добре до хомогенна маса. Намажете един хляб или голяма английска торта с маргарин и поръсете сметаната с ориз. Поставете тестото и го оставете да седи на защитено място за 30 минути. Четкайте с разреденото царевично нишесте в половин чаша студена вода (110 ml) и леко се печете в предварително загрята пещ при средна температура (180 градуса) за около 40 минути.
Quinoa пудинг
Тази пудинг е богата на желязо, калций, фосфор и омега 3 и 6, които са някои от хранителните вещества, които присъстват в изобилие в киното.
съставки
- 3/4 чаша quinoa в зърна
- 4 чаши оризова напитка
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаша мед
- 2 яйца
- 1/4 супена лъжица кардамон
- 1/2 чаша стафиди без яма
- 1/4 чаша нарязани сушени кайсии
Начин на подготовка
Сложете киноа и 3 чаши оризова напитка в голяма саксия и я оставете да готви, като се разбърква непрекъснато в продължение на 15 минути. В друга купа смесете захарта, меда, картона, яйцата и останалата част от оризовото напитка и разбъркайте добре. Сложете всичко в същия тиган и след това добавете стафиди и кайсии на слаб огън, докато сместа се сгъсти, което отнема от 3 до 5 минути. Изсипете пудинг в чашите и охладете в продължение на 8 часа и след това сервирайте студено.
Вижте кои храни да се избягват и кои от тях можете да ядете при целиакия:
