Най-популярните видове пипер в Бразилия са пипер, лют червен пипер и лют червен пипер, които се добавят предимно към сезонни меса, риба и черупчести и могат да се използват в сосове, макаронени изделия и ризото.
Пиперите варират според техния произход и силата на бране, но те всички носят ползи за здравето, защото са богати на капсаицин, мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, което помага за подобряване на храносмилането и облекчаване на болката.
Основни предимства на пипер за здраве
Ползите от пипер се дължат главно на наличието на капсаицин, който има важни действия за организма, като:
- Освободете назалната конгестия;
- Освободете болката, тъй като освобождава хормоните в мозъка, които са усещане за удоволствие и благополучие;
- Действат като антиоксиданти, предотвратяващи промените в клетките и рака;
- Действа като противовъзпалително средство;
- Стимулира храносмилането;
- Увеличаване на либидото;
- Предпочитайте загуба на тегло, тъй като увеличава метаболизма;
- Подобрете сърбежа и раните на кожата при случаи на псориазис.
Колкото по-силен е вкусът на пипера, толкова по-голямо е съдържанието на капсаицин, което се среща главно в семената и ребрата на пипер.
Как да използвате различни видове пипер
Типовете пипер варират в зависимост от района, в който се произвеждат, размера, цвета и силата на вкуса, който те носят. В списъка по-долу, горелката на пипер се оценява от 0 до 7, и колкото по-висок рейтинг, толкова по-силен пипер.
- Кайен или пръст: главно използвани за производството на сосове и туршии. Пики: 6.
- Chili Pepper: Предназначен главно за подправка на риба и ракообразни и може да се използва и за пилешки ястия, ризото и соеви зеленчуци. Picancia: 3.
- Пипер: широко използван в световната кухня, той може да се използва като подправка за всички видове ястия. Piccia: 1-2.
- Malagueta и Cumari: използвани за сезон feijoada, месо, acarajé, бисквитки и пастели. Piccia: 7.
- Фидалга: се използва за сезонни риби и правят маринати от зеленчуци и консервирани храни. Piccia: 4.
- Камбучи и Американа: те са сладки пиперки, често използвани пълнени, на скара, печени или в съдове с туршии и сирена. Piccia: 0.
Важно е да запомните, че въпреки че това води до ползи за здравето, прекомерната употреба на чушки може да раздразни червата и да влоши симптомите на язва, гастрит и хемороиди.
Хранителна информация за пипер
Таблицата по-долу дава хранителната информация за 100 грама от всеки тип пипер, което е еквивалентно на 10 сребърни чушки.
| Пипер на лют червен пипер | Черен пипер царство | Зелен пипер | |
| мощност | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| въглехидрат | 6.5 g | 5 g | 4.3 g |
| протеин | 1, 3 g | 1 g | 1.2 g |
| мазнина | 0, 7 g | 0.03 g | 0, 2 g |
| калций | 14 mg | - | 127 mg |
| мач | 26 mg | - | 130 mg |
| желязо | 0.45 mg | - | 5.43 mg |
В допълнение към пресния плод капсаицинът, активното вещество в пипер, може да се намери и в капсули, наречени Capsicum, които трябва да се приемат ежедневно в дози между 30 и 120 mg, като най-често използваната доза е 60 mg.
Как да използвате пипер, за да отслабнете
За да отслабнете, пиперът трябва да се използва като подправка и да се добавя към всички ястия, особено при обяд или вечеря и може да се използва в прясно състояние, на прах или под формата на сосове. Друг съвет за потенциране на загуба на тегло е да добавите щипка черен пипер в сокове, витамини и във водата, тъй като това спомага за увеличаване на метаболизма през целия ден чрез изгаряне на повече калории.
За да ускорите метаболизма и да отслабнете бързо, вижте 5 прости съвета за отслабване и загуба на корема.
Как да си направим пипер
Възможно е да се засади пипер в къщата и да се консервират ястия. В дома, пипер трябва да се засаждат средни саксии, с диаметър около 30 см. И трябва да се напояват, когато сушата е суха, за предпочитане сутрин или късен следобед. Ако е необходимо, прилепете тънък кол до страната на пипера, за да насочите растежа му. Следното е консервирана пиперска рецепта.
съставки
- 300 г пипер по ваш избор
- 300 мл оцет от бял алкохол
- 2 супени лъжици сол
- Заливът оставя на вкус
- Чесън на вкус
Начин на приготвяне
Поръсете мазнина или зехтин на ръцете си, за да предотвратите разпространяването на пипер в кожата. Измийте и сушете внимателно чубриците, след което ги слойте в измита и варена стъклена чиния. Ако желаете, добавете дафинови листа и скилидки чесън, за да добавите вкуса към резервата. След това разбъркайте оцет и сол в друг контейнер и добавете към чашата с пиперки. Покрийте добре и използвайте резервата, когато желаете.
Пипер ли е лошо?
Честото консумиране на пипер на всички ястия или дори консумацията на голямо количество пипер само на обяд или вечеря може да бъде вредно за стомаха. По този начин хората, които имат чувствителен стомах и се чувстват някои дискомфорт, когато консумират пипер трябва да консумират тази храна в по-малки количества и спорадично, така че да не се развие гастрит или стомашна язва.
В допълнение, прекомерната или честа консумация на пипер увеличава риска от хемороиди, които са малки вени, разширени в ануса, причиняват анална болка и затрудняват евакуацията. Ето защо, тези, които имат хемороиди, не трябва да консумират никакъв вид пипер, особено в период на криза. Извън кризата тяхното потребление може да е спорадично, защото твърде много пипер може да доведе до появата на хемороиди.
