Тираминът присъства в храни като месо, пиле, риба, сирена и плодове и се намира в по-големи количества във ферментирали и отлежали храни.
Основните храни, богати на тирамин, са:
- Напитки: бира, червено вино, шери и вермут;
- Хляб: приготвен с екстракти от дрожди или отлежали сирена и меса, както и домашно приготвени или богати на дрожди хлябове;
- Възрастни и преработени сирена: чедър, синьо сирене, пасти от сирене, швейцарско, гауда, горгонзола, пармезан, римско, фета и бри;
- Плодове: кора от банан, сушени плодове и много зрели плодове;
- Зеленчуци: зелен фасул, боб фава, ферментирало зеле, леща, кисело зеле;
- Месо: отлежало месо, сушено или сушено месо, сушена риба, сушено или в сос от кисели краставички, черен дроб, месни екстракти, салам, бекон, пеперони, шунка, пушени;
- Други: бирена мая, бульони с мая, индустриални сосове, крекери със сирене, пасти от дрожди, соев сос, екстракти от мая.
Тираминът е производно на аминокиселината тирозин и участва в производството на катехоламини, невротрансмитери, които действат в контрола на кръвното налягане. Високите нива на тирозин в организма водят до повишаване на кръвното налягане, което е особено опасно за хора, които имат хипертония.
Храни с умерени количества тирамид
Храните, които имат умерено количество тирамид са:
- Напитки: бульони, дестилирана напитка, леко червено вино, бяло вино и портвейн;
- Търговски хляб без мая или с ниско съдържание на дрожди;
- Кисело мляко и непастьоризирани млечни продукти;
- Плодове: авокадо, малина, червена слива;
- Зеленчуци: китайски зелен фасул, спанак, фъстъци;
- Месо: рибна сърна и пастет от месо.
В допълнение към тях, храни като кафе, чайове, безалкохолни напитки на основата на кола и шоколади също имат умерени нива на тирамид.
Предупреждения и противопоказания
Храни, богати на тирамид, не трябва да се консумират в излишък от хора, които използват МАО-инхибиращи лекарства, известни също като МАО-инхибитори или инхибитори на моноаминооксидазата, тъй като може да възникне мигрена или повишено кръвно налягане.
Тези лекарства се използват главно за лечение на проблеми като депресия и високо кръвно налягане.
Полезна ли беше тази информация?
да не
Вашето мнение е важно! Напишете тук как можем да подобрим нашия текст:
Някакви въпроси? Щракнете тук, за да получите отговор.
Имейл, на който искате да получите отговор:
Проверете имейла за потвърждение, който ви изпратихме.
Твоето име:
Причина за посещение:
--- Изберете причината си --- БолестЖивейте по-добреПомогнете на друг човекПолучете знания
Здравен специалист ли сте?
НеФизикФармацевтична сестра ДиетологБиомедицинскиФизиотерапевтКозметикДруги
