Отлично, за да добавите в салатата, с малко калории, без холестерол и добро количество фибри, сърцето на палмито е чудесен вариант за тези, които искат да отслабнат и могат да се използват във фазата на круизната диета Dukan. Той все още е добър източник на постно протеини, които спомагат за поддържането на мускулите, тъй като са чудесна съставка за тези, които практикуват упражнения.
Палмовото сърце, също известно като сърцето на палмовото дърво, е вътрешната част на палмово дърво, намиращо се в Бразилия и Коста Рика, и може да се намери в 3 вида, юкара, акай или праскова, но обикновено се намира в супермаркети в консервирани буркани стъкло. Поради това концентрацията на натрий, присъстваща в сърцето на палмата, е висока и поради това трябва да се консумира с умереност от хора с високо кръвно налягане.
Таблица с информация за храните
| хранителни вещества | Количество в 100 грама |
| мощност | 23 калории |
| протеин | 1, 8 g |
| липиди | 0.4 g |
| въглехидрати | 4.3 g |
| влакна | 3.2 g |
| калций | 58 mg |
| магнезиев | 34 mg |
| натрий | 622 мкг |
| Витамин С | 11 mg |
Как да се насладите на Palmito
Палмовото сърце лесно се прибавя към салатите, просто нарязвате 1 консервирано палмово сърце на парчета и добавете маруля, домат, зехтин и риган. Други възможности са например да включите палмовото сърце в пица или в тестени изделия например.
Палмито с песто на скара
съставки
- 4 консервирани сърца от палма
- 1 чаша босилек листа
- 1/4 чаша чаена лъжичка несолена печена ядка от кашу
- 1/4 чаша настъргано сирене пармезан
- 1 скилидка чесън
- 1/2 чаша зехтин
- сол и пипер на вкус
Начин на подготовка
Поставете сърцето на палмата в незалепващ тиган с жица от зехтин, докато станат златисти. Обърнете няколко пъти, така че палмето да остане един и същ. След това направете сос от песто, който ще напои сърцето на палмата.
За сос от песто се забива в смесителя останалите съставки, докато не стане равномерно. Подредете соса върху вече запечените в сърцето палмови сърца и сервирайте.
Палмите се гарнират с бял сос
съставки
- 1 бутилка консервирано сърце от длан
- 300 г блюдо
- 300 г пушена пуйка гърда
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша мляко
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- настъргано сирене пармезан за гартин
- сол, черен пипер и индийско орехче за сезон
Начин на подготовка
Опаковайте всяко от палмовите сърца на парче сирене и пуешко гърло и поставете върху сервираща чиния. Дъжд с бял сос, поръсете си пармезан и печете във фурната за 20 минути или докато златисто кафяв и добре приготвени.
За бял сос просто поставете маслото и царевичното нишесте в малка тенджера, докато маслото напълно се разтопи. Смесва се с царевичното нишесте, докато се образува паста и след това се добави млякото, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти и равномерно. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Цена и къде да купите
Пакет от 500 грама кондензирано палмово сърце струва между 20 и 40 години. Консервните палмови сърца могат да бъдат намерени в големи супермаркети, но за да сте сигурни, че купувате продукт, който не допринася за разширяването на сърцето на дланта, имайте предвид, че капакът съдържа отпечатъци отгоре и отстрани и е правилно запечатан с ясен печат.
Тази грижа е важна, защото палмовото сърце Juçara е изложено на опасност от изчезване и следователно оттеглянето му е забранено в Бразилия, като е свободен да продава само палмата акаи и палмата pupunha, които не умират след извличането на палмово сърце. Тези палмови дървета растат по-бързо и са по-лесни за растеж и гарантират безопасното функциониране на палмовото сърце и съзнателното потребление.
