Арукула, в допълнение към това, че има ниско съдържание на калории, е богата на фибри, така че една от основните му предимства е да се бори и да се предпази от запек, защото е богата на фибри зеленчук с приблизително 2 грама влакно на 100 грама листа
Други ползи от рукола могат да бъдат:
- Помощ за контрол на диабета, защото няма захар;
- Борба с високия холестерол и триглицеридите, защото в допълнение към влакното той почти няма мазнини;
- Помогнете да отслабнете, защото влакната помагат за намаляване на апетита;
- Предотвратява рака на червата, защото в допълнение към влакната има индолно вещество, което е важно за борбата с този вид рак;
- Предотвратява катаракта, защото съдържа лутеин и зеаксантин, важни вещества за здравето на очите;
- Помага за борба срещу остеопорозата, защото е богата на калций зеленчуци.
В допълнение, влакната от рукола също спомагат за предотвратяване на възпалителни заболявания на червата, като дивертикулит. За да научите повече за това, какво да ядете при дивертикулита, вижте: Диета за дивертикулит.
Как да използвате акрогула
Дивата рукола се използва главно в салати, сокове или сандвичи, които заместват марулята например.
Тъй като руколата има леко горчив вкус, някои хора може да не харесат нейния вкус, когато руколата не се приготвя, затова добър намек за използването на рукола може да се задушава с чесън.
Акрогула хранителна информация
| елементи | Количество на 100 грама рукола |
| мощност | 25 g |
| протеини | 2.6 g |
| мазнини | 0, 7 g |
| въглехидрати | 3.6 g |
| влакна | 1.6 g |
| Витамин В6 | 0.1 mg |
| Витамин С | 15 mg |
| калций | 160 mg |
| магнезиев | 47 mg |
Аругулите могат да бъдат намерени в супермаркети или плодни дървета.
Салата с рукола
Това е пример за проста, бърза и питателна салата, която може да се направи за обяд или вечеря.
съставки
- 200 г пресни аспержи
- 1 узряло голямо авокадо
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 шепа свежи листа акрогула
- 225 г филийки пушена сьомга
- 1 лук, фино нарязан на парчета
- 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан
- 1 супена лъжица прясна пуешка, нарязана
Начин на подготовка
Вземете голяма касичка с вода и малко сол за варене. Изсипете аспержите и гответе за 4 минути, след което източете водата. Охлажда се със студена течаща вода и се източва отново. Резервирайте го и очаквайте го да се охлади. Нарежете авокадото наполовина, отстранете булото и кората. Нарежете плътта на малки парченца и нанесете четка с лимонов сок. Смесете аспержи, авокадо, рукола и сьомга в купа. Седнете с билките и добавете зехтин, оцет и лимонов сок.
