Anisakis е паразитна болест, причинена от ларви на Anisakis, които могат да инфектират стомаха и червата, което води до симптоми като силна коремна болка, повишена температура и гадене.
Този вид паразит обикновено се среща в замърсеното месо от риба и калмари и следователно в култури, където има навик да се яде сурова храна, както например в японската суши за храна, съществува по-голям риск от развитие на болестта,
Така, когато се появят симптоми на общо неразположение или болка в корема няколко часа след хранене на суши, препоръчително е да се консултирате с общопрактикуващ лекар, за да установите дали има ларви на този паразит, като започнете подходящо лечение.
Основни симптоми
Най-честите симптоми на този тип паразити в тялото включват:
- Тежка коремна болка;
- Гадене и повръщане;
- Подуване на корема;
- диария;
- Наличие на кръв в изпражненията;
- Треска под 39ºC, постоянна.
Освен това някои хора могат да развият типични симптоми на алергични реакции като сърбеж и зачервяване на кожата, подуване на лицето или затруднено дишане.
Как да потвърдите диагнозата
Лекарят може да подозира анизахиазата след оценка на симптомите и историята на всеки човек, особено ако е имало консумация на сурова риба или суши. Единственият начин обаче да се потвърди диагнозата е да се направи ендоскопия, за да се търси наличието на ларвите вътре в стомаха или в първоначалната част на червата.
По време на ендоскопията, ако ларвите са идентифицирани, лекарят може да ги отстрани с помощта на специално устройство, което достига до стомаха през епруветката, използвана по време на ендоскопията.
Как се извършва лечението?
В повечето случаи инфекцията с ларва Anisakis се лекува по време на ендоскопия. За да направи това, лекарят, след като идентифицира паразита, вмъква специално устройство през епруветката на ендоскопа, за да достигне до стомаха и да премахне ларвите.
Обаче, когато това не е възможно или когато ларвата вече се е разпространила в червата, може да се наложи да вземете зеленчуци, наречени албендазол, в продължение на 3 до 5 дни, за да убиете паразита и да го премахнете във фекалиите.
В по-тежките случаи, когато анизахиозата продължава да се влошава след тези две терапии, може да се препоръчва операция за отстраняване на всяка ларва поотделно.
В много случаи тялото също така убива ларвите естествено, тъй като много хора дори не знаят, че са заразени.
Биологичен цикъл на анахиазиаза
Anisakis се причинява от ларвите Anisakis и жизненият им цикъл започва, когато някои водни бозайници, като китове или заразени морски лъвове, се дефекатират в морето, освобождават яйца, които впоследствие се развиват и образуват нови ларви. Тези ларви след това се поглъщат от ракообразни, които в крайна сметка се консумират от калмари и риби, като се превръщат и в инктафафос.
Когато тези риби са уловени, ларвите продължават да растат в плътта си и следователно хаосът се яде суров, ларвите ще живеят в стомаха и червата на човека, който поглъща заразеното рибно месо.
Как да избягвате анахиазията
Най-добрият начин да се избегне заразяването с този вид ларва е да се готвят рибите и каламарите при температури над 65 ° C. Въпреки това, когато е необходимо да се консумира суровата риба, както при суши, се препоръчва да има някои предпазни мерки за съхранение.
За да съхранявате рибата преди ядене, тя трябва да бъде замразена, като следвате следните указания:
- Замразявайте и съхранявайте при -20 ° C : до 7 dais;
- Замразявайте и съхранявайте при - 35 ° C : за по-малко от 15 часа;
- Замразява се при -35 ° С и се съхранява при -20 ° C : до 25 часа.
Типът риба, който най-много се влияе от тази ларва, обикновено е сьомга, калмари, треска, херинга, скумрия, камбала и аншоа.
В допълнение, ларвите обикновено имат повече от 1 см и следователно могат да се наблюдават в месото на рибата. По този начин, ако ядете в суши ресторант, например, трябва да сте наясно с парчетата, преди да ядете.
