Минералните соли, като желязо, калций, цинк, мед, фосфор и магнезий, са важни хранителни вещества за производството на хормони, образуване на зъби и кости и регулиране на кръвното налягане. Обикновено балансираната диета осигурява на организма достатъчно количество минерали.
Те се намират в храни като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и варират в зависимост от почвата, в която са били отглеждани, но се срещат и в месото и млечните продукти според съдържанието на тези минерали в храните за животни.
Функции и източници на минерални соли
Всеки наличен в тялото минерал изпълнява специфична функция, както е показано по-долу:
1. Калций
Калцият е най-богатият минерал в организма, намира се главно в костите и зъбите. В допълнение към образуването на скелета участва и в процеси като мускулна контракция, освобождаване на хормони и съсирване на кръвта.
Основно присъства в млякото и млечните продукти като сирена и кисело мляко, но може да се намери и в храни като спанак, боб и сардини. Познайте всички функции на калций.
2. Желязо
Основната функция на желязо в организма е да участва в транспортирането на кислород в кръвта и клетъчното дишане, поради което неговият дефицит може да причини анемия.
Той присъства в храни като месо, черен дроб, яйчен жълтък, боб и цвекло. Вижте какво да ядете, за да излекувате анемията.
3. Магнезий
Магнезият участва в процеси като мускулна контракция и релаксация, производство на витамин D, производство на хормони и поддържане на кръвното налягане. Той присъства в храни като семена, фъстъци, мляко и млечни продукти и пълнозърнести храни. Вижте повече за магнезий тук.
4. Съвпадение
Фосфорът се среща основно в костите, заедно с калций, но участва и във функции като осигуряване на анергия към организма чрез АТР, част от клетъчната мембрана и ДНК. Той се среща в храни като слънчогледово семе, сушени плодове, сардини, месо, мляко и млечни продукти.
5. Калий
Калият играе няколко роли в организма като участие в предаването на нервни импулси, мускулна контракция, контролиране на кръвното налягане, продуциране на протеини и гликоген и генериране на енергия. Той присъства в храни като кисело мляко, авокадо, банан, фъстъци, мляко, папая и картофи. Вижте какво се случва в тялото, когато нивата на калий се променят.
6. Натрий
Натрият помага за контролиране на кръвното налягане, регулира нивата на течности в тялото и участва в предаването на нервните импулси и свиването на мускулите. Основният му източник в храната е солта, но се среща и в храни като сирена, преработени меса, консервирани зеленчуци и готови подправки. Вижте други храни, богати на натрий.
7. Йод
Основната функция на йода в тялото е да участва в образуването на тиреоидни хормони, освен да предотврати проблеми като рак, диабет, безплодие и повишено кръвно налягане. Той присъства в храни като йодирана сол, скумрия, риба тон, яйце и сьомга.
8. Цинк
Цинкът стимулира растежа и развитието на децата, укрепва имунната система, поддържа правилната функция на щитовидната жлеза, предотвратява диабета чрез подобряване на действието на инсулина и има антиоксидантно действие. Основните източници на цинк са животински храни като стриди, скариди, говеждо, пиле, риба и черен дроб. Вижте повече за цинка тук.
9. Селен
Селенът има голяма антиоксидантна сила и предотвратява заболявания като рак, болест на Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания, подобрява функционирането на щитовидната жлеза и помага при загуба на тегло. Той присъства в храни като бразилски орехи, пшенично брашно, хляб и яйчен жълтък.
10. Флуорин
Основната функция на флуорида в тялото е да се предотврати загубата на минерали от зъбите и да се предотврати износването и разкъсването, причинено от бактериите, които образуват кариеса. Добавя се в течаща вода и пасти за зъби, а локалното приложение на флуорид, концентрирано от зъболекаря, има по-мощен ефект за укрепване на зъбите.
Кога да приемате добавки
Минералните добавки трябва да се приемат, когато храната не е достатъчна, за да задоволи нуждите на организма или когато има заболявания, които изискват по-високи нива на минерали в организма, както при остеопорозата, която изисква например добавяне на витамин D калций.
Размерът на добавките варира в зависимост от етапа на живота и пола, така че необходимостта от допълване винаги трябва да бъде посочена от лекар или специалист по хранене.
