Диета без глутен е необходима предимно за тези, които имат непоносимост към глутен и не могат да разграждат този протеин, да получават диария, коремна болка и подуване, когато ядете този протеин, какъвто е случаят с хората с целиакия или чувствителността към глутен.
Диета без глутен понякога се използва за отслабване, защото различни храни, като хляб, крекери или кейкове, се елиминират от диетата, например защото съдържат глутен и по този начин понижават приема на калории, което улеснява отслабването на диетата за отслабване,
Но в случая на пациент с целиакия елиминирането на глутен включва подробното четене на всички етикети на храни и дори на компонентите на лекарствата или червилата. Тъй като дори малки количества следи от глутен в тези продукти могат да предизвикат сериозен възпалителен процес. В тези случаи сорговото брашно, което е естествено без глутен и доста питателна, може да бъде алтернатива. Вижте ползите от тях и научете как да използвате това брашно.
Без меню с глутен диета
Менюто на диета без глутен е трудно да се следва, тъй като много храни, които обикновено се консумират ежедневно, се елиминират. Следващото е пример.
- Закуска - хляб без глутен с масло и мляко или тапиока. Вижте някои рецепти с тапиока в Tapioca може да замени хляба в диетата.
- Обяд - ориз с филе от пилешко филе и салата от маруля, домат и лилаво зеле, подправени със зехтин и оцет. За десерт диня.
- Снек -ягодов витамин с бадеми.
- Вкусен картоф с мерлуза и варен броколи, подправен с оцет и лимонов сок. Apple за десерт.
За да имате повече алтернативи на храната и консумирайте всички важни хранителни вещества за тялото, е необходимо да направите безглутенова диета с проследяването на специализиран специалист по хранене. Ето няколко съвета:
За да разберете повече храни, които да включите в менюто, вижте: Храни без глутен.
Какви храни можете да добавите към вашата диета?
За да създадете свое собствено меню, можете да следвате някои от примерите в тази таблица:
| Вид храна | Можете да ядете | Не може да яде |
| Супи | Месо и / или зеленчуци. | От miojo, консервирани и индустриализирани. |
| Месо и други протеини | Прясно месо, птици, морски дарове, риба, швейцарско сирене, кремообразно сирене, чедър, пармезан, яйца, сухи бобчета или грах. | Приготвено месо, индустриализирани храни, суфле с брашно или извара. |
| Заместители на картофи и картофи | Картофи, сладки картофи, сладки и ориз. | Крем от картофи и промишлени препарати от картофи. |
| зеленчуци | Всички пресни зеленчуци или консервирани. | Кремообразни зеленчуци, приготвени с брашно и промишлени зеленчуци. |
| хлябове | Всички хлябове, направени от оризово брашно, царевично нишесте, тапиока или соя | Всички хлябове, приготвени с пшеница, ръж, ечемик, овес, пшенични трици, пшеничен зародиш или малц. Всички видове "бисквитки". |
| зърнени храни | Ориз, чиста царевица и сладък ориз | Закуски със зърнени храни, пшенично брашно, сушено грозде, овесено брашно, пшеничен зародиш, царевица или зърнени култури с добавен малц. |
| мазнини | Масло, маргарин, мазнини и животински мазнини. | Приготвени и индустриализирани кремове и сосове. |
| плодове | Всички плодове са пресни, замразени, консервирани или изсушени. | Плодове, приготвени от пшеница, ръж, овес или ечемик. |
| десерти | Домашни пайове, бисквитки, сладкиши и пудинги, направени с царевица, ориз или тапиока. Желатини, меринге, пудинг от мляко и плодов сладолед. | Всички сладкиши и десерти бяха индустриализирани. |
| мляко | Прясна, суха, изпарена, кондензирана и сладка или заквасена сметана. | Малцово мляко и индустриализирано кисело мляко. |
| напитки | Вода, кафе, чай, плодови сокове или лимонада. | Плодове на прах, какао на прах, бира, джин, уиски и някои видове мигновено кафе. |
Въпреки това, винаги се препоръчва да се приема диетично ориентирана диета, особено в случаите на пациенти с целиакия. Добър заместител е елда, знаят как да го използват тук.
Рецепти без глутен
Рецептите без глутен са предимно рецепти за торти, крекери или хляб без пшенично брашно, ръж или овес, защото това са зърнените храни, които имат глутен.
Рецепта за бисквитка без глутен
Ето един пример за рецепта за "бисквитка" без глутен:
съставки
- Половин чаша лешници
- 1 чаша царевично брашно
- 2 супени лъжици оризово брашно
- 1 чаена лъжичка мед
- Половин чаша оризово мляко
- Половин чаша кафява захар
- 2 супени лъжици зехтин
Начин на подготовка
Поставете лешници, захар, мед, зехтин и оризово мляко в миксера, докато станат гладки. Смесва се в блюда брашното и се излива сметаната се разбърква добре. Направете топки с ръцете си, изравнете топките в диск и ги поставете в табла, облицована с пергаментова хартия. Печете на 180-200С в продължение на 30 минути.
В допълнение към непоносимостта, глутенът може да причини подуване и газове, така че вижте:
- Рецепта за торта без глутен
- Без глутен и без лактоза меню за отслабване
