Дръжките, листата и коричките на зеленчуците са богати на хранителни вещества като витамин С, фолиева киселина, желязо, калций и антиоксиданти и могат да бъдат използвани като съюзници за повишаване на хранителната стойност на храната и предотвратяване на заболявания като рак, атеросклероза, запек и дори преждевременно стареене.
Части от зеленчуци, които обикновено се изхвърлят в кошчето, могат да се използват за подхранване на рецепти като супи, фарофас, салати и палачинки. В допълнение, пълното оползотворяване на храната спомага за намаляване на отпадъците и допринася за опазването на околната среда.
Тук са 5 лесни и питателни рецепти, използващи стъбла, листа и кора.
1. Торта от моркови и цвекло
съставки:
- 1 клон от цвекло
- моркови листа
- 120 мл цял гроздов сок
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция
- 1 яйце
- 1 чаша пълнозърнесто брашно
- 1 супена лъжица пълна със зехтин
- 1 супена лъжица бакпулвер
Метод на приготвяне:
Разбийте всички съставки в блендера, с изключение на брашното и праха за печене. В отделна купа добавете течността, добавете брашното и маята, като смесите добре, докато стане гладка. Поставете в намазана форма и довеждайте до предварително загрятата средна фурна за около 20 минути.
2. Тиквена супа с коричка
съставки:
• 2 и 1/2 чаша зрели тиквен чай
• 4 чаши воден чай
• 4 супени лъжици ориз
• 2 1/2 чаши млечен чай
• 3/4 чаша чай лук
• 1 супена лъжица масло или зет
• Сол, чесън, черен пипер и зелен аромат на вкус
Метод за приготвяне:
Готвене на тиква с коричка във водата, докато не меки. Добавете ориза и оставяйте да омекне и изсуши водата. Потопете тиквата, ориза, млякото, лука и маслото в миксера, след това къпете докато сте дебели. Сезон на вкус.
3. Хляб ролки и листове
съставки:
- 2 чаши нарязани листа и стъбла (използвайте броколи или спанак стъбла, цвекло или чесън листа)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 яйце
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2e 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
- 2 чаши пълнозърнесто брашно
- 1 обвивка на мигновени биологични дрожди
Метод за приготвяне:
Гответе стъблата и листата във вода до мека. Изцедете и резервирайте водата за готвене. Потопете в блендера листата и стъблата с 1 чаша вода за готвене. Добавете маслиновото масло, яйцето, захарта и солта и победете, докато гладко. Поставете брашното и маята в голяма купа и разбъркайте, след това добавете сместа от листа и стъбла, като се разбърква добре, докато се образува топка.
Сварете тестото в продължение на 5 до 10 минути, докато се отдели от ръцете. Добавете малко брашно, ако е необходимо. Покрийте тестото и го оставете да почине за 1 час или докато се удвои по размер. Оформете тестото в желаната форма и го поставете в омазнена форма, като го оставяте да расте отново, докато се удвои по размер. След това се печете в предварително загрята фурна при 200 ° C в продължение на 30 до 40 минути или докато хлябът е твърд и златист.
4. Корито Пещер от Чучу
съставки:
- 3 чаши чай, измити, нарязани и варени
- 1 чаша плесен хляб, намокрян в мляко
- 2 супени лъжици настъргано сирене
- 1 малък нарязан лук
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 яйца бити
- Зелена миризма и сол на вкус
Метод на приготвяне:
Разбийте варените корпуси в миксера. В купа смесете кората с останалите съставки. След това се налага да се пекат в мазнина, със средно изпечен пирекс, докато сиренето се стопи. Сервирайте горещо.
5. Макаронени изделия с клончета от моркови
- 1 малък нарязан лук
- 6 скилидки чесън
- 2 чаши кедрово дърво
- 1 чаша моркови клонки
- Орехче и сол на вкус
- 2 и 1/2 чаши паста
Метод на приготвяне:
В тиган, сойте лука и чесъна до златистото. Добавете дръжките и морковите пръчки и продължете да соте. Подправете се с индийско орехче и сол на вкус. Използвай соса сос като варени юфка. Ако желаете, прибавете нарязано говеждо и настъргано сирене.
Вижте още съвети в:
- Бананова кора е богата на фибри и калций
- 5 Плодове, които трябва да ядете кора
