Гъбиците са храни, широко използвани предимно от вегетарианци и носят предимства като лекотата на употреба и високото съдържание на протеини, фибри и минерали.
Има няколко вида гъби, които могат да се консумират и всички могат да бъдат вградени в диети, за да отслабнат, защото имат малко калории и са много питателни. Основните му предимства за здравето са:
- Помогнете да отслабнете, защото те имат малко калории и малко мазнини;
- Борба със запек, тъй като те са богати на вода и фибри;
- Увеличаване на насищането поради съдържанието на влакна;
- Укрепване на имунната система, като са богати на важни хранителни вещества като витамин В комплекс и селен;
- Подобрете здравето на костите, като съдържате витамин D и фосфор;
- Предотвратяване на анемия, дължаща се на желязо и витамин В комплекс;
- Предотвратява заболявания като рак, богати на антиоксиданти и имащи противовъзпалителни свойства;
- Помогнете за контрол на холестерола и високото кръвно налягане, като сте богати на бета глюкан, разтворимо фибри, което помага срещу сърдечни заболявания.
Гъбите могат да се приготвят на скара, пържени, печени или сотени и могат да бъдат включени в различни рецепти като салати, макаронени изделия, сосове и пици. Вижте също и ползите от гъбата Reishi, която се използва широко за лечение на чернодробни заболявания.
Видове гъби
Следните са първите 5 вида гъби и техните характеристики:
1. Шампион
Champignon е най-известният и най-използван тип гъби, известен също като гъби paris. Той е богат на витамин В5 и В12, фосфор и бета-глюкан влакна, които помагат за контрол на холестерола и предотвратяват чревните заболявания.
2. Shimeji
Шимеджи е една от най-вкусните гъби в готвенето и може да бъде приготвена бързо само с яхния в масло или зехтин. Той е богат на фосфор, магнезий, витамин В3 и калий, който е голям съюзник при контролиране на кръвното налягане.
3. Shiitake
В Бразилия е по-често да се намери shiitake в неговата дехидратирана форма, е необходимо да се добави гореща вода в препарата, така че да се хидратира и да стане мека. Има тъмно кафяв цвят и се използва широко в препарати като супи, сосове и съпътстващи тестени изделия.
4. Фунги secchi
Funghi secchi е всяка дехидратирана гъба и обикновено е богата на калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, натрий, витамини В и витамин С.
За да ги използвате при готвене, трябва да измиете гъбите във вода и да ги накиснете в топла вода за около 30 минути, за да овлажнят. Веднъж хидратирани, човек трябва да изстиска гъбите, за да отстрани излишната вода, а тъмните течности, останали от хидратацията, могат да се използват за направата на сосове.
5. Портобело или кафява шампанско
Портобело е най-зрял шампион, обикновено с по-тъмен цвят и по-голям размер. Той е с мек вкус и структурата му е подобна на тази на месото и е много използвана във вегетарианските ястия. Той е богат на витамини В2 и В3 и може да бъде приготвен сготвен, настърган или задушен.
Хранителна информация
Следната таблица дава хранителна информация за 100 g гъби:
хранителен | Champignon | шийтаке | shimeji | Фънки сечи |
мощност | 25 kcal | 34, 5 kcal | 16, 8 kcal | 284 kcal |
въглехидрат | 4, 66 g | 4.4 g | 1, 7 g | 73 g |
протеин | 2.1 g | 3.1 g | 2, 5 g | 9, 25 g |
мазнина | 0.4 g | 0, 5 g | 0 g | 0, 7 g |
влакна | 1, 3 g | 3.8 g | 1.12 g | 70 g |
желязо | 1.24 mg | 0.4 mg | 0.1 mg | 5.88 mg |
мач | 104 mg | 0 mg | 0 mg | 184 mg |
За да помогнете за диетата, ето как да направите салата от гъби, за да отслабнете.