Нетърпимостта към не-целиакия глутен е неспособността или затруднението при храносмилането на глутен, който е протеин, присъстващ в пшеница, ръж и ечемик. При тези хора, глутен уврежда стените на тънките черва, причинява диария, коремна болка и подуване и затруднява абсорбирането на хранителни вещества.
Вече се появява и нетолерантност към глутен, но има реакция на имунната система, която причинява по-сериозна картина, с възпаление, интензивна болка и често диария. Вижте още симптоми и как се извършва лечение на целулитна болест.
Нетърпимостта към глутен е постоянна и затова е необходимо напълно да се изтегли глутен от диетата, така че симптомите да изчезнат. Научете повече за това какво е глутенът и къде е то.
Симптоми на непоносимост към глутен
Симптомите на непоносимост към глутен могат да се наблюдават при бебето, веднага щом се вкара зърнени храни в храната. Най-честите симптоми са:
- Честа диария, 3 до 4 пъти на ден, с голям обем на изпражненията;
- Устойчиво повръщане;
- раздразнителност;
- Загуба на апетит;
- Отслабване без видима причина;
- Коремна болка;
- Подуване на корема;
- бледност;
- Анемия на желязо-дефицита;
- Намалена мускулна маса.
В някои случаи индивидът не може да има нито един от тези симптоми, а непоносимостта към глутен може да бъде открита само след други симптоми на заболяването, като: нисък ръст, рефрактерна анемия, артралгия, хроничен запек, остеопороза и стерилност.
Какво причинява непоносимост към глутен
Причините за непоносимост към глутен могат да бъдат генетични поради променена чревна пропускливост или поради тези два фактора, взети заедно. Възможно е да се идентифицира нетолерантността със следните изпити:
- Изследване на изпражненията - челото Van der Kammer
- Тест за урина - тест за D-ксилоза
- Серологичен тест - кръвен тест Антиглидиан, ендомизий и трансглутаминази;
- Чревна биопсия.
Тези тестове могат да помогнат за диагностицирането на непоносимост към глутен, както и за диета за изключване от глутен за дадено време, за да се прецени дали симптомите изчезват или не.
Как се лекува за непоносимост към глутен?
Лечението на непоносимост към глутен основно изключва глутен от храната през целия живот. Глутенът може да бъде заместен с царевица, царевично брашно, царевично брашно, царевично нишесте, картофи, картофено нишесте, касава, брашно от маниока и пръскачки.
Чрез премахване на глутена от диетата, ремисия на симптомите може да изчезне след няколко дни или седмици. Ето как да направите безглутенова диета.
Диета за непоносимост към глутен
Диетата за непоносимост към глутен се състои в премахването на всички храни, съдържащи глутен, като например тези, приготвени с пшенично брашно, като например сладкиши, хляб и бисквити, и замяната им с други, като например царевично брашно.
Тези, които страдат от непоносимост към глутен, трябва да изключват следните храни от диетата си:
Хляб, макаронени изделия, бисквити, торта, бира, пица, закуски и всяка храна, която съдържа глутен.
Важно е индивидът да спазва правилно диетата, за да избегне усложненията, които болестта може да донесе и затова е важно да се провери дали храната съдържа глутен и ако има, не я консумирайте. Тази информация присъства на повечето етикети на храните.
Вижте други глутенови храни, които трябва да избягвате и кои от тях можете да ядете:
В допълнение, Тапиока не съдържа глутен и е чудесен избор да замени хляба в диетата. Вижте какви рецепти могат да се подготвят в Тапиока може да замени хляба в диетата.
