Храните, богати на витамин В12, са особено животински, като риба, месо, яйца, сирене и мляко и служат за поддържане на здрави червени кръвни клетки, които действат за предотвратяване и борба с анемията.
Вижте също богатите на желязо храни за анемия.
Някои храни от растителен произход съдържат витамин В12, като например бирена мая и водорасли. Тези, които консумират строго вегетариански диети, обикновено имат ниски количества от този витамин в тялото си, освен ако не приемат добавки от витамин В12, които трябва да бъдат придружени от здравен специалист като лекар или специалист по хранене.
Списък на храни, богати на витамин В12
Някои примери за изходни храни във витамин В12 са:
| Храни, съдържащи витамин В12 | Количество витамин В12 в 100 грама | Енергия в 100 грама |
| Варени пържоли | 112 мкг | 169 калории |
| Парен морски дарове | 99 мкг | 50 калории |
| Варени стриди | 27 мкг | 75 калории |
| Варен пилешки черен дроб | 19 мкг | 136 калории |
| Печено Сърце | 14 мкг | 132 калории |
| Обработена херинга | 10 мкг | 228 калории |
| Варени раци | 9 мкг | 81 калории |
| Варена сьомга | 2.8 мкг | 271 калории |
| Прясна пъстърва на скара | 2, 2 мкг | 118 калории |
Витамин В12 се абсорбира в червата и се съхранява главно в черния дроб. Ето защо, черният дроб може да се счита за един от основните хранителни източници на витамин В12.
Но консумацията на черния дроб е препоръчително само при органични животни с органична диета, в противен случай наличието на токсини и хормони не компенсира наличието на витамин В12.
Храни, обогатени с витамин В12
Храните, обогатени с витамин В12, трябва да осигуряват поне 15 до 30% от препоръчителния дневен прием в 100 g от готовия за консумация продукт. Така, в 100 грама храна, обогатена с витамин В12, има 0, 36 до 0, 72 мкг витамин В12.
Храни, обогатени с витамин В12, могат да бъдат:
- зърнени закуски;
- соеви продукти, които обикновено се използват като алтернатива на млякото;
- немлечни храни за кърмачета на базата на соев протеин;
- зърнени храни за хранене на малки деца;
- шоколадов прах;
- фъстъчено масло
Храните, обогатени с витамин В12, се препоръчват специално за вегетарианци, защото не консумират продукти от животински произход, които са хранителни източници на витамин В12.
Излишен витамин В12
Излишъкът от витамин В12 в организма може да доведе до леки промени в далака, променени лимфоцити и повишени лимфоцити. Това не е много често, тъй като витамин В12 се понася добре от организма, но това може да се случи, ако индивидът приема добавки от витамин В12 без медицинско наблюдение.
