Оризовото брашно е продуктът, който идва след смилането на ориза, който може да бъде бял или пълен, вариращ особено по отношение на съдържанието на фибри в брашното, което е по-голямо в случая на кафяв ориз.
Този вид брашно не съдържа глутен и може да се използва при приготвянето на различни ястия, например от пайове до хляб или сладкиши и поради това е отличен заместител на обикновените хранения за пациенти с целиакия.
В допълнение, поради състава му в сложни въглехидрати и влакна, оризовото брашно може да се използва и в диети за отслабване, за да замени други видове брашно и да поддържа вкусния вкус на различни ястия.
Основни ползи за здравето
Предимствата на този вид брашно са свързани главно с голямото му количество влакна:
- Предотвратява запек и улеснява функцията на червата;
- Елиминира токсините и другите отпадъци от червата;
- Намалява нивата на лошия холестерол в организма;
- Намалява усещането за постоянен глад;
- Регулира нивата на кръвната захар.
Благодарение на всички тези предимства, използването на оризово брашно помага да се предотврати появата на различни заболявания като дивертикулит, диабет тип 2, запек и други видове заболявания на дебелото черво.
Тези ползи са също по-високи в брашното, приготвено с кафяв ориз, тъй като те имат по-голямо количество фибри в състава си.
Цена и къде да купите
Райското брашно може да се намери в някои супермаркети и магазини за естествени храни, което е по-често срещано в азиатските магазини за храни, тъй като се използва много често в страни като Япония, Китай или Индия.
Този продукт има цена, която може да варира между 5 и 30 реални до 1 кг, в зависимост от марката и мястото на покупка. Обикновено цялото брашно е по-скъпо от бялото брашно.
Как да си направим домашно
Въпреки че може да бъде закупено вече готово, това брашно може лесно да се направи и у дома, като се използва оризово зърно. За това се дължи:
- Поставете 500 грама ориз в блендер, кухненски робот или кафемашина;
- Включете уреда и разбъркайте брашното, докато се получи желаната консистенция;
- Повторете двете стъпки с останалия ориз, докато получите необходимата сума.
Типът избран ориз трябва да варира в зависимост от желания вид брашно. По този начин, за да се направи цялото зърно брашно, трябва да се използва пълнозърнест ориз, а бялото брашно трябва да се използва за приготвяне на брашно.
Рецепти от брашно от ориз
Оризовото брашно може да се използва в почти всяка ежедневна рецепта, което го прави чудесен заместител на пшеничното брашно за приготвяне на ястия без глутен. Някои идеи са:
Рецепта за пудинг без глутен
Това бедро може да бъде погълнато от всеки, който има проблеми с чревния тракт, особено в случаите на пациенти с целиакия, без да губи вкуса си. За да направите това, трябва:
- 2 чаши оризово брашно;
- 2 чаши пилешки бульон;
- 1 супена лъжица масло;
- Сол на вкус;
- Маниока брашно или маниока брашно.
Добавете бульон и масло в тиган и се заври, след това добавете сол на вкус и оризовото брашно. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес, и след това поставете тестото върху гладка, мазна повърхност. Омесете тестото с ръцете си за 5 минути, след което извадете парче, сгънете го в ръката си и поставете желания пълнеж. Затворете тестото, преместете го в малко разбито яйце, след това царевичното брашно или брашното от маниока и запържете.
Палачинка рецепта с ориз брашно
Оризовото брашно позволява да се приготви палачинка без глутен, защото трябва да се използват следните съставки:
- 1 чаша мляко
- 1 чаша оризово брашно;
- 1 супена лъжица разтопено масло;
- 1 супена лъжица бакпулвер;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица захар.
Добавете брашното, бакпулвера, захарта и солта в купа. В друг, смесете мляко, масло и яйце, като използвате мивка. Добавете тази смес към сухите съставки и разбъркайте добре. След това добавете готварска печка в тиган и кафяво от двете страни.
