Бульонът на костите може да служи за увеличаване на диетата и повишаване на качеството на храната, тъй като носи ползи за здравето като:
- Намалете възпалението, като сте богати на омега-3;
- Поддържане на здравето на ставите, като съдържа гликозамин и хондроитин, вещества, които образуват хрущял и предотвратяват и лекуват остеоартрит;
- Защитете костите и зъбите, като сте богати на калций, фосфор и магнезий;
- Помощ да отслабнете, защото е с ниско съдържание на калории и дава усещане за ситост;
- Предотвратете депресията и тревожността, като сте богати на аминокиселини глицин, което подобрява мозъчната функция;
- Поддържайте здрава кожа, косми и нокти, тъй като е богата на колаген, основно хранително вещество, което предотвратява преждевременното стареене.
За да постигнете тези ползи, трябва да приемате 1 черупка от този бульон ежедневно, на обяд и вечеря, горещо или дори студено.
Тъй като костната супа е добра за отслабване
Костната супа е велик съюзник за загуба на тегло, защото е богата на хранителни вещества, особено в колагена, което придава твърдост на кожата, избягвайки увисването, което се получава при загуба на тегло или обем.
Той все още има малко калории и помага да се охлади глад, което улеснява придържането към диетата. Тя все още е ниска въглехидрати и може да се използва, когато има ограничение на въглехидратите или когато просто трябва да изберете повече протеини в диетата.
Рецепта за костен бульон
За да се превърне бульонът в истински хранителен, е важно да използвате крави от кокошки, пиле или пуйка, както и други съставки като оцет, вода и зеленчуци.
съставки:
- 3 или 4 кости, за предпочитане с мозък;
- 2 супени лъжици ябълков оцет;
- 1 лук;
- 4 скилидки чесън, накълцани или натрошени;
- 1 морков;
- 2 стъбла целина;
- Магданоз, сол и черен пипер на вкус;
- Вода.
Метод на приготвяне:
- Поставете костите в тиган, покрийте с вода и добавете оцета, оставяйки сместа да почива за 1 час;
- Довеждайте до висока температура до кипене и отстранете пяната, която се образува на повърхността, докато бульонът не издържи, което отнема около 20 до 30 минути;
- Намалете температурата и добавете зеленчуците, като оставяте бульона да готви на слаб огън за 4 до 48 часа. Колкото по-дълго готвите, толкова по-концентрирани и богати на хранителни вещества бульон ще остане.
- Изключете топлината и опънете бульона, като отстраните останалите твърди части. Пийте топло или очаквайте да се охладят и да ги съхранявате в хладилник на малки порции.
Как да съхраняваме бульона
Бульонът на костите трябва да се съхранява на малки порции в стъклени или пластмасови съдове с по една черупка всяка. Той може да остане в хладилника за около 5 дни и във фризера до 3 месеца.
Ако предпочитате, вместо да вземете течния бульон, то трябва да се остави да готви за 24 до 48 часа, така че да има текстура от желатин, който може да се съхранява в лед. За да използвате, можете да добавите 1 супена лъжица или 1 куб леда от този желатин в други препарати в кухнята, като супи, яхнии и боб.
За да отслабнете и да детоксикирате тялото, вижте как да направите детоксикационна супа по правилния начин.
