Диетата на аюрведа произхожда от Индия и има за цел да насърчи дълголетието, жизнеността, физическото, психическото и емоционалното здраве. Тя не функционира като диета, за да лекува болести, а по-скоро да ги предотврати и да подобри здравето на тялото и ума, които винаги вървят заедно.
Вследствие на това тази диета стимулира естествената загуба на тегло, тъй като тя насърчава по-малко консумация на въглехидрати и мазнини, което спомага за балансиране на дозите и подобряване на функционирането на тялото и ума.
Какво представляват Doshas
В доша има 3 биологични сили или хумора, на базата на естествени елементи, които водят до баланс или дисбаланс на тялото и ума:
- Доша Вата : въздушният елемент преобладава. Когато тази енергия е в дисбаланс, се появяват симптоми като умора, безпокойство, безсъние, запек и подуване;
- Доша Питта: преобладава огънят. Когато е в дисбаланс, може да предизвика дразнене, висок апетит, акне и червеникава кожа;
- Доша Капа : Водният елемент преобладава. Когато тази енергия е в дисбаланс, могат да възникнат симптоми като притежателно поведение, наддаване на тегло, респираторни проблеми и прекомерно производство на слуз.
Според аюрведа, всеки индивид притежава 3 доша, но един от тях винаги е доминиращ над другите. Тази комбинация води до уникални човешки характеристики на тялото, ума и емоциите. Въз основа на това и на фактори като възраст и пол, аюрведическото хранене се стреми да балансира връзката между тези три сили, за да балансира здравето на тялото и ума.
Позволени и забранени храни
Храните, които са разрешени и забранени в диетата на Аюрведа варират според дохата, но като цяло те са:
Допуска се храна
Една от основните точки е да се предпочитат естествените храни, пресни и без консерванти и агрохимикали. По този начин, също са примери за здравословни храни, като плодове, органични зеленчуци и зеленчуци, мляко и млечни продукти, органични пилета, риба, зехтин, ядки, ядки и други ядки, пълнозърнести храни, подправки и естествени подправки. Вижте основните противовъзпалителни храни.
Забранени храни
Трябва да се избягват стимуланти, кафе, рафинирана сол и захар, червени меса, бяло брашно, безалкохолни напитки, сладкиши, пържени храни, животински мазнини, алкохол и продукти с химически добавки. Забранено е също да се пуши и преяжда, тъй като те също водят до дисбаланс на тялото.
Съвети и предупреждения
В допълнение към избора на храна добре, аюрведа диета също така се застъпва за други грижи, като:
- Избягвайте обмена на храна за сандвичи;
- Яжте с внимание, като сте наясно, че тази храна ще повлияе на тялото и ума;
- Бъдете по-внимателни относно качеството на храната, отколкото с количеството;
- Яжте спокойно и добре дъвчете храната;
- Пийте много вода между храненията.
Освен това се препоръчва да имате редовни времена за събуждане и сън, да правите физическа активност, да търсите добри компании и хармонична среда, да четете добри книги и да развивате практики, които насърчават баланса като йога и медитация. Вижте ползите от йога.
Предимства на диетата
Чрез балансиране на тялото и ума диетата на аюрведа спомага за намаляване на тревожността, борба с депресията, повишаване на енергията и благополучието, постигане на мир и предотвратяване на алергии и хронични заболявания като рак и диабет.
Тъй като тази диета благоприятства използването на пресни и естествени храни и стимулира контрола върху количеството консумирана храна, тя също води до по-добър контрол на теглото, благоприятстващ загубата на тегло.
Значението на подправките
В допълнение към храната, диетата на Аюрведа също така подчертава използването на подправки, които, освен дават вкус, са свързани с храносмилането. Някои от най-използваните подправки са куркума, канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил, анасон, розмарин, шафран, босилек и магданоз.
Тези подправки са функционални и антиоксидантни, подпомагат храносмилателния процес и осигуряват ползи за организма, като дезинфламар, предотвратяват заболяванията, подсилват имунната система и подобряват кръвообращението.
Масала рецепта
Масала е комбинация от подправки, типични за аюрведа медицина, и трябва да се направи, както е показано по-долу:
съставки:
- 1 супена лъжица кимион на прах
- 1 1/2 чаена лъжичка прах от кориандър семена
- 1 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка канела на земята
- 1/2 чаена лъжичка прах от карамфил
- 1/2 чаена лъжичка прах от индийско орехче
Метод на приготвяне:
Смесете съставките и ги съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан.
