Кардамом е индийски подправки, братовчед на джинджифил, който има свойства като намаляване на лошия дъх, подобрява храносмилането и служи като афродизиак. Това е зрънце, което съдържа малки семена във вътрешността му, но може да се намери под формата на прах.
Научното наименование на кардамона е Elletaria cardamomum. Има ароматен и изгорен аромат и може да се използва за готвене както в сладки, така и в солени ястия.
Ползите и за какво е това?
Редовната консумация на кардамом носи няколко ползи за здравето, като например:
- Борба с лошия дъх, тъй като има антисептично действие в устата;
- Отнеме глад и се бори срещу запек, тъй като е богат на фибри;
- Релаксирайте стомаха и намалете болката от гастрит, освен че имате антисептични свойства;
- Подпомагане на храносмилането и борбата с газовете, богати на етерични масла, като лимонен;
- Борба с болестта и повръщането;
- Освободете храчките и се борете с настинки и грип, като имате отхрачващо действие.
Кардамом има тези предимства, защото е богат на етерични масла и антиоксиданти, притежаващи аналгетични, антисептични, храносмилателни и отхрачващи свойства.
Как да използвате Cardamom
Кардамом може да се използва в сладки и солени рецепти като заместител на чесъна в ориза се разбърква или се добавя в бонбони като пудинги и желета.
Можете също така да ароматизирате домашния хляб, поставен в сос от месо, пудинги, сладкиши, плодови салати, сладолед и ликьори, например.
Най-добрият начин да се насладите на кардамона е да отворите шушулките, когато е време да ги използвате, да отстраните зърната и да ги смилате или мехте. В рамките на всеки подпор има около 10 до 20 разсада.
Рецепти за кардамон
Кафе с кардамон
съставки:
- 1 чаена лъжичка прясно смляно кафе с много фино смилане, като талк на прах
- 1 щипка кардамон
- 180 ml студена вода
Как да се подготвим:
Поставете смляното кафе, кардамон и вода в малка тенджера и го доведете до кипене. Извадете тавата от топлината и оставете кафето да се спусне, след това се върнете към горещината и отново кичете, след което я извадете от топлината до по-ниска и след това се върнете в огъня, за да вдигнете третото време и след това отстранете пяната, от кафе. След това поставете кафето в чаша и го загрейте.
Кардамомен чай
- Чай срещу газове: Добавете 20 грама кардамон в чаша вряща вода и пийте след хранене.
- Чай срещу чревни спазми: Добавете 10 g семена в 1 литър вода. Гръб и топла напитка.
Кардамомът е от семейство Zingiberaceae - храст с височина около 1 и 1, 50 метра, с големи листа, бели цветя и зелени плодове с произход от Индия.
