За да запазите храната в хладилника по-дълго, без риск от разваляне, трябва да готвите и да съхранявате правилно храната и да внимавате при почистването на кухнята, плотовете и ръцете.
Освен това температурата на хладилника винаги трябва да се поддържа под 5 ° C, тъй като по-ниската температура, по-бавно растежа на микроорганизмите, които развалят храната и причиняват чревни инфекции като гастроентерит, който генерира симптоми като остра коремна болка и диария.
Научете как да съхранявате хладилника и фризера си винаги чисти и организирани.
Как да се организира храната в хладилника
Всяка храна в хладилника трябва да се съхранява в затворени съдове или торбички, така че да не влиза в контакт с други продукти, които могат да бъдат замърсени. Също така, не препълвайте хладилника, така че студеният въздух циркулира по-лесно и съхранява храната за по-дълго време.
За да се намали риска от замърсяване на храните, хладилникът трябва да бъде организиран както следва:
- Нагоре: кисело мляко, сирене, майонеза, пастети, шунка и яйца;
- Междинна част: в горния рафт се поставят готвени храни;
- Рафт надолу : месо и риба сурови или в процес на размразяване;
- Чекмедже: пресни плодове и зеленчуци;
- Врати: млека, маслини и други консерви, подправки, масло, сокове, желета, вода и други напитки.
Съвет за отглеждане на зеленчуци и подправки, които са нарязани по-дълго, трябва добре да измиете и изсушите всеки зеленчук, преди да ги поставите в хладилника, покривайки контейнера за съхранение с хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната вода, която се образува в студената среда,
Храни, които не се нуждаят от хладилника
Списъкът по-долу показва храни, които не е необходимо да се съхраняват в хладилника:
- Лук, защото се разваля по-бързо, отколкото в килера;
- Чесън, защото може да изчезне от вкуса и мухъл бързо;
- Домат, защото може да загуби вкуса си;
- Бяла картофи или сладки картофи, защото те могат да се изсушат и да отнеме повече време за готвене;
- Маринована пипер, защото вече има съставки, които я предпазват от разваляне;
- Всички видове хляб, защото ги прави сух по-бързо;
- Мед или меласа, защото те ще кристализират;
- Плодове като банан, ябълка, круша, мандарина или портокал, защото губят своите антиоксиданти, идеалът е да купите по-малки количества;
- Плодове като папая, диня, пъпеш или авокадо след отваряне могат да бъдат оставени в хладилник, обвит с пластмасово фолио;
- Тиква, защото губи течност и вкус и затова трябва да се държи на тъмно, но добре вентилирано място;
- Фъстъчено масло и nutella p орк се превръщат в твърди и сухи, така че винаги трябва да са вътре в дозатора или на чиста пейка с плътно затворена опаковка;
- Морков, защото може да изсъхне и да е безвкусно, предпочита да е ведро, но защитено от светлината;
- Шоколадовете, въпреки че са отворени, защото са твърди и имат различна миризма и вкус, никога не я оставят близо до лука;
- Закуски зърнени храни, защото те могат да получат по-малко хрупкави;
- Подправките и подправките, като риган, магданоз, прах от чили, червен пипер, не трябва да се оставят в хладилника, защото могат да се влагат и да губят вкуса си;
- Индустриализираните сосове като кетчуп и горчица не се нуждаят от престой в хладилника, защото съдържат консерванти, които ги държат дълго време дори при стайна температура;
- Бисквити дори в отворено вграждане, защото влагата може да отнеме хрупкавостта и да се ароматизира различно от оригинала.
Яйцата могат да бъдат съхранявани в хладилника, тъй като при стайна температура текат само 10 дни, но могат да продължат по-дълго, когато се поставят в хладилника, защото студената температура помага да се запазят.
Когато плодът е много зрял, препоръчително е да го поставите в хладилника, защото е узрял за зреене и го прави по-дълго, но за по-добро запазване на плодовете и зеленчуците е препоръчително да купите достатъчно само за седмицата, защото това не рискува да се развали лесно в килера и няма нужда да се съхранява в хладилника.
Научете как да направите билкова сол, която също не е необходимо да бъде в хладилника в следния видеоклип:
Валидност на храната в хладилника
Дори ако храната изглежда добре в хладилника, може да е заразена с гъби и бактерии и винаги трябва да уважавате срока на годност на всеки. Следната таблица показва срока на годност на храната, когато се съхранява правилно в хладилника.
| храна | продължителност | Забележки |
| Сирене нарязан на парчета | 5 дни | Завъртете в пластмасов филм |
| Сирене цялото или на парчета | 1 месец | - |
| Сурови меса | 2 дни | В опаковка |
| Бекон, наденица | 1 седмица | Извън оригиналната опаковка |
| наденица | 3 дни |
Извън оригиналната опаковка |
| Нарязана шунка | 5 дни | Завъртете в пластмасов филм |
| Сурови риби и ракообразни | 1 ден | Пазете се |
| Сурови домашни птици | 2 дни | Завъртете в пластмасов филм |
| яйца | 3 седмици | - |
| плодове | 5 до 7 дни | - |
| Листни зеленчуци, патладжан, домати | 5 до 7 дни | Съхранявайте в торбички |
| Крем за мляко | 3 до 5 дни | - |
| масло | 3 месеца | - |
| мляко | 4 дни | - |
| Консервиран отворен | 3 дни | Извадете от контейнера и го съхранявайте в затворен контейнер |
| Готово хранене | 3 дни | Пазете контейнера затворен. |
За да издържате по-дълго време, е важно да ги съхранявате в чисти стъклени или пластмасови съдове с капак, така че да не влизат в контакт с други храни, особено със суровите.
Как да съхранявате остатъците от храната
Горещите храни не трябва да се поставят в хладилника, тъй като, освен да развалят работата на хладилника, те могат да позволят развитието на микроорганизми, които могат да бъдат в хладилника например в развалена храна. За да запазите остатъците от обяд или вечеря, първо го охладете и след това го съхранявайте в хладилника.
Веднага, за да замръзнете остатъците от храната трябва да бъдат поставени в пластмасов контейнер, без BPA, или стъкло със собствен капак в количеството, което желаете. Възможно е да съхранявате "изработеното ястие", за да ядете друг ден, когато сте изтекъл, или можете да замразите ориз, боб и месо в отделни контейнери.
Най-правилният начин да замразите остатъците е да ги поставите в контейнера, който желаете, стига да са чисти и сухи и след това да се поставят в поднос със студена вода и ледни камъчета, защото това бързо ще промени температурата, продължавай по-дълго.
Храни, които могат да бъдат замразени
Възможно е храни да се съхраняват във фризера или фризера, така че да продължат по-дълго. На практика е възможно да замразите всички храни, въпреки че някои от тях се нуждаят от специални грижи. Някои храни, които могат да бъдат замразени, са:
- Кисело мляко: може да бъде полезно, ако искате да вземете нищо, защото по време на хранене то трябва да бъде размразено;
- Остатъци от торта за рожден ден: могат да се съхраняват в чист, сух контейнер като стар сладолед, но отдолу да поставите лист от салфетки. За да се размрази, просто го оставете в хладилника, но не замразявайте отново;
- Остатъци от хранене: в собствена опаковка, която може да бъде пластмасова без BPA или стъкло, но винаги добре идентифицирана, за размразяване с микровълнова фурна или оставяне на размразяване в хладилника;
- Месо: може да се съхранява в чантата, която идва от месаря, опаковката, която идва от пазара или в правоъгълни или квадратни контейнери, които позволяват по-голямо използване на пространството;
- Зеленчуци, зеленчуци и плодове : могат да се съхраняват в хладилни чанти с различни размери, но трябва да бъдат нарязани и винаги сухи преди замразяване. За да замръзнете бананите първо обелете и обвийте всеки един в пластмасов филм, те са чудесни за приготвяне на витамини от плодове. Научете как да замразите плодовата каша.
- Нарязано сирене и шунка : могат да се съхраняват в пластмасови кутии без BPA, плътно затворени или в стъклени саксии с капак;
- Френски хляб, багет или хляб: могат да бъдат замразени в хладилни чанти или поотделно с пластмасово фолио.
Научете как да замразите зеленчуци, без да губите хранителни вещества.
Как да извадите миризмата от хладилника
За да направите добро почистване в хладилника и да премахнете неприятната миризма, трябва да изпълните следните стъпки:
- Изключете от контакта и изхвърлете всички храни, които може да са повредени;
- Извадете чекмеджетата и рафтовете и ги измийте с гореща вода и препарат. След това преминете оцет или лимон, изплакнете и го оставете да изсъхне естествено или да избършете.
- Почиствайте целия хладилник с вода и препарат;
- Избършете екстериора с чиста, мека кърпа;
- Почистете сондата на кондензатора с четка;
- Поставете рафтовете и организирайте храната обратно;
- Включете уреда и задайте температурата между 0 и 5 ° C.
Ако хладилникът се поддържа чист от ден на ден, по-дълбоко почистване трябва да се извършва на всеки 6 месеца, но ако е постоянно замърсено и с остатъчна храна, общото почистване трябва да е месечно.
Съвети за почистване на кухнята
Необходима е хигиена на кухнята, за да се намали рискът от замърсяване на храната в хладилника. Важно е да се измият съдовете, гъбата и кърпата с вода и перилен препарат след употреба, като се запомня и измиването на плота и по-малко веднъж седмично, преминавайки лимон, оцет или белина, за да ви помогне да почистите.
Добър съвет за почистване на гъбичката е да я напълните с вода и да я загреете в микровълнова печка за 1 минута от всяка страна. Освен това за месото, рибата и зеленчуците трябва да се използват различни дъски за рязане, както и да се използва боклук с капак, така че остатъците от храна да не са изложени на насекоми.
