Ароматизираният зехтин, известен също като подправен зехтин, се прави от сместа от зехтин с ароматни билки и подправки като чесън, черен пипер и балсамово масло, внасянето на нови вкусове в ястието помага да се намали необходимостта от използване на сол за засилване вкус на храна.
Зехтинът е богат на добри мазнини, които функционират като естествени антиоксиданти и противовъзпалителни средства, като е чудесен съюзник в контрола и профилактиката на заболявания като сърдечни проблеми, високо кръвно налягане, Алцхаймер, проблеми с паметта и атеросклероза. Разберете как да изберете най-добрия зехтин в супермаркета.
.jpg)
1. Зехтин с пресен босилек и розмарин
Зехтинът, подправен с пресен босилек и розмарин, е идеален за подправяне на тестени и рибни ястия.
Състав:
- 200 мл екстра върджин зехтин;
- 1 шепа босилек;
- 2 дафинови листа;
- 2 клона розмарин;
- 3 зърна черен пипер;
- 2 цели обелени скилидки чесън.
Приготвяне: Измийте добре билките и задушете чесъна в малко зехтин. Загрейте маслото до 40 ° C и го изсипете в стерилизиран стъклен съд, след което добавете билки. Оставете го да почине поне 1 седмица, извадете билките и приберете подправеното масло в хладилника.
2. Зехтин с риган и магданоз за салати
Зехтинът с риган и магданоз е чудесен вариант за подправяне на салати и препечени филийки.
Това масло е лесно за приготвяне и просто добавете билките към маслото, при стайна температура, в стерилизираната стъклена бутилка. Затворете бутилката и я оставете да почине 1 седмица, за да установите аромата и вкуса. Можете да използвате и други дехидратирани билки.
_2.jpg)
3. Зехтин с чушки за месо
Маслото от чушка е чудесен вариант за подправяне на меса.
Състав:
- 150 мл зехтин;
- 10 г розов пипер;
- 10 г черен пипер;
- 10 г бял пипер.
Приготвяне: Загрейте маслото до 40 ° C и го поставете в стерилизиран стъклен буркан с чушките. Оставете го да почине поне 7 дни, преди да премахнете чушките и да използвате. Ако оставите сушените чушки в маслото, вкусът им ще става все по-интензивен.
4. Зехтин с розмарин и чесън за сирене
Зехтинът с розмарин и чесън е чудесен вариант за консумация заедно с пресни и кашкавали.
Състав:
- 150 мл зехтин;
- 3 клона розмарин;
- 1 чаена лъжичка накълцан чесън.
Приготвяне: Измийте добре розмарина и задушете чесъна в малко зехтин. Загрейте маслото до 40 ° C и го изсипете в стерилизиран стъклен съд, след което добавете билки. Оставете го да почине поне 1 седмица, извадете билките и приберете подправеното масло в хладилника.
_3.jpg)
Грижи по време на подготовката
Подправеният зехтин може да се използва по същия начин като обикновения зехтин, с предимството да придаде повече вкус на ястието. Необходимо е обаче да се вземат някои предпазни мерки, за да се гарантира качеството на крайния продукт:
- Използвайте стерилен стъклен съд за съхранение на подправеното масло. Стъклото може да се стерилизира във вряща вода за около 5 до 10 минути;
- В подправеното масло могат да останат само дехидратирани билки. Ако се използват пресни билки, те трябва да се извадят от стъкления буркан след 1 до 2 седмици от приготвянето;
- Трябва да задушите чесъна, преди да го добавите към маслото;
- Пресните билки трябва да се измият старателно, преди да се добавят към маслото;
- Когато използвате пресни билки, маслото трябва да се нагрее до около 40 ° C, когато се загрее леко, като се внимава тази температура да не се превишава твърде много и никога да не се оставя да заври.
Тези предпазни мерки са важни, за да се избегне замърсяване на маслото от гъбички и бактерии, които могат да развалят храната и да причинят заболявания като коремна болка, диария, треска и инфекции.
Съхранение и срок на годност
След като приключи, подправеното масло трябва да почива на сухо, проветриво и тъмно място за около 7 до 14 дни - времето, необходимо на билките да предадат своя аромат и вкус на мазнината. След този период билките трябва да се извадят от буркана и маслото да се съхранява в хладилник.
В бутилката могат да се съхраняват само изсушени билки заедно със зехтина, чийто срок на годност е около 2 месеца.
Полезна ли беше тази информация?
да не
Вашето мнение е важно! Напишете тук как можем да подобрим нашия текст:
Някакви въпроси? Щракнете тук, за да получите отговор.
Имейл, на който искате да получите отговор:
Проверете имейла за потвърждение, който ви изпратихме.
Твоето име:
Причина за посещение:
--- Изберете причината си --- БолестЖивейте по-добреПомогнете на друг човекПолучете знания
Здравен специалист ли сте?
НеФизикФармацевтична сестра ДиетологБиомедицинскиФизиотерапевтКозметикДруги
